Nenek Jerman Saya Rebus Ayamnya –

Nenek saya adalah seorang wanita Jerman kecil yang lahir pada tahun 1890-an; dia tidak pernah mengendarai mobil atau memasak makanan dengan microwave.

Namun, dia mengajari saya untuk memfermentasi kubis menjadi asinan kubis, acar gherkin dan kacang-kacangan, tumbuk kentang yang baru dipanen dan memanggang kuchen dan kolaches yang luar biasa.

Dia juga merebus ayamnya.

Itu adalah hari-hari kepolosan dan keajaiban. Aku ingat keindahan mata cokelatnya yang dalam. Mereka milikku sekarang – dan tidak pernah mempertanyakan burung rebus pucat yang disajikannya.

Saya makan ayam organik hari ini karena merupakan sumber protein yang bagus dengan lemak jenuh yang lebih sedikit daripada daging merah. Banyak nutrisi bermanfaatnya membantu membangun tulang dan otot yang kuat – bahkan bisa menjadi obat untuk flu biasa.

Manfaat itu bisa menerbangkan kandang jika kita memasaknya dengan cara yang salah. Beberapa cara umum termasuk menggoreng atau memanggang ayam Anda, yang keduanya dapat menurunkan nilai gizi makanan.

Hari ini saya memikirkan ayam rebus nenek saya dan menyadari bahwa dia menyukai sesuatu. Jadi keluarkan burung dari penggorengan dan biarkan menyeberang jalan ke pemandian air. Salah satu yang mempertahankan nutrisi dan membuka berbagai pilihan menu untuk memberi makan Anda selama berhari-hari.

Apa tdia manfaat merebus burung Anda?

Saat Anda merebus ayam, tidak ada bagian yang gosong atau renyah. Meskipun Anda mungkin menyukai crackles dan crunch, Anda bisa memanggang atau menggoreng; itu benar-benar tidak baik untukmu. Faktanya, ada banyak penelitian yang menunjukkan korelasi antara makan makanan yang hangus atau gosong dan risiko kanker meningkat. Anda tidak menambahkan kalori ekstra ke dalamnya jika Anda tidak peduli dengan berat badan Anda.

Jika Anda melihat cara membuat ayam rebus, Anda cenderung merebusnya dalam kaldu dan kemudian menambahkan rasa setelahnya.

Atau, ide alternatifnya adalah memasak ayam Anda menggunakan metode sous-vide. Secara efektif, Anda masih merebus ayam dalam bak air kecil, tetapi ayam itu berada di dalam kantong plastik yang dikemas vakum. Ini memungkinkan manfaat merebus tanpa kehilangan nutrisi – dan rasanya enak!

Ayam rebus mungkin terlihat pucat dan lembek, tetapi dia memiliki banyak kemungkinan. Dagingnya selalu lezat dan lembab. Mudah disobek menjadi pita untuk enchilada, salad, atau sekadar dilemparkan dengan ramen soba dan sayuran organik.

Jangan membuang air mandi dengan ayam.

Kaldu yang tersisa adalah sumber daya yang berharga karena tulang kaya akan vitamin dan nutrisi, termasuk kalsium, magnesium, dan fosfor.

Menyeduh jaringan ikat ke dalam kaldu tulang menciptakan basis senyawa yang kaya, termasuk kolagen. Kolagen yang dimasak membuat gelatin alami yang berfungsi untuk mengentalkan dan membumbui hidangan apa pun.

Anda bisa makan selama berhari-hari dengan satu ayam rebus.

Saya biasanya memisahkan daging dada dan paha pada hari pertama dan meletakkannya di samping beras merah atau kentang tumbuk bawang putih.

Setelah benar-benar dingin, saya memetik dan memetik setiap potongan dari tulang dan menyimpannya untuk salad ayam Cina, fajitas Meksiko, atau kari Pakistan. Gunakan imajinasi Anda, sayap saja!

Otot dan kulit bagian dalam dimasukkan ke dalam mangkuk untuk dinikmati anjing, melengkapi makanan mereka.

Itu adalah hari-hari kepolosan, dan hari ini aroma ayam mandi yang enak membawa kembali kenangan akan makanan hemat nenek saya.

Dia menawarkan sensualitas dan kekuatan, dan ketika diberi kesempatan, saya mengambil keduanya dan berlari dengannya.

Karena itu, saya merebus ayam saya hari ini.

Hai teman-teman, terima kasih telah membaca. Saya menyertakan tautan dalam posting ini. Saya menghasilkan sedikit uang untuk beberapa referensi ini, dan FTC ingin Anda mengetahuinya. Jika Anda mengenal saya secara pribadi atau telah menjadi pembaca lama, saya harap Anda juga tahu bahwa saya hanya merekomendasikan perusahaan yang saya percaya. Hiduplah dengan baik, teman-teman.