Untuk Cinta Daun Bawang

Mempersiapkan Daun Bawang

Tergantung pada cara Anda memasak daun bawang, persiapannya akan bervariasi. Memasak daun bawang secara perlahan dan perlahan akan mengekstrak rasa manis dan membuatnya empuk. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bagian dalam sering kotor — pastikan Anda membersihkannya secara menyeluruh sebelum menggunakannya, tidak peduli bagaimana Anda mempersiapkannya!

Tergantung pada kecerdikan Anda, setiap bagian daun bawang bisa dimakan. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan dan menggunakan daun dan akar segera, simpan dalam wadah di freezer Anda dan gunakan nanti.

Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasar menyiapkan daun bawang, mari kita beralih ke bagian yang menyenangkan — menggunakannya dalam resep!

resep

Lauk Daun Bawang Mentega

Daun bawang lezat bila digunakan sebagai komponen dalam resep yang lebih besar, tetapi daun bawang juga berfungsi sebagai lauk yang enak. Tergantung pada preferensi rasa Anda, Anda dapat menambahkan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, tetapi inilah resep standar yang dapat Anda coba:

Bahan

• 2 daun bawang besar – potong setengah memanjang dan potong-potong
• 2 sdm mentega tawar
• 1/2 sdt garam laut

instruksi

• Cuci daun bawang dan iris menjadi dua memanjang, buang akar dan bagian cokelatnya — jika diinginkan, akarnya bisa digunakan untuk membuat mie atau dikukus dan ditambahkan ke salad. Potong masing-masing setengah menjadi potongan seukuran gigitan
• Masukkan daun bawang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan air dingin. Goyangkan mangkuk di sekitar untuk menghilangkan sisa kotoran dan pasir. Biarkan daun bawang selama beberapa menit, lalu angkat dari air dan biarkan kelebihannya menetes.
• Dalam wajan atau wajan besar, lelehkan 1 sdm mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daun bawang ke dalam panci, taburi dengan garam, dan aduk untuk menggabungkan
• Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah selama 30-40 menit. Aduk setiap 5 menit atau sampai daun bawang sangat empuk
• Angkat panci dari api dan tambahkan sisa sendok makan mentega. Aduk daun bawang sampai mentega meleleh.
• Sajikan panas atau dingin, atau bekukan sampai digunakan di lain waktu.

---

---

Kentang Bergigi dengan Daun Bawang & Thyme

Ada yang unik dari kombinasi daun bawang dan kentang bukan? Sup bukan satu-satunya pilihan (walaupun itu enak). Kentang bergigi dengan daun bawang ini mungkin bisa menjadi rotasi rutin Anda.

Bahan

• 2 sdm mentega
• 1 cangkir daun bawang — cincang halus
• 2 siung bawang putih — parut atau cincang
• 1 sdt thyme kering
• 1 cangkir susu murni
• 1 cangkir krim kental
• 2 sdt garam halal
• 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
• 2 ^1/2 pon kentang kuning atau emas — dikupas dan diiris tipis

instruksi

• Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350 ° F. Olesi loyang ukuran 8×8 dengan mentega agar kentang tidak lengket di loyang
• Panaskan panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega ke dalam panci, dan setelah mentega meleleh tambahkan daun bawang. Aduk panci selama 2 menit. Setelah 2 menit, tambahkan bawang putih dan thyme dan terus aduk selama 30 detik
• Aduk susu, krim kental, garam dan merica. Didihkan panci, dan setelah mendidih kecilkan api hingga mendidih. Aduk panci sesekali sampai campuran mengental, biasanya setelah 5 menit.
• Tambahkan kentang ke panci untuk melapisi mereka dalam campuran. Setelah dilapisi, pindahkan kentang ke piring 8×8 dan ratakan.
• Masak kentang selama 45 menit hingga 1 jam, atau sampai kentang berwarna cokelat muda dan bergelembung. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Sup Kentang & Daun Bawang

Kami tidak dapat memiliki posting blog tentang daun bawang tanpa menyertakan klasik ini!

Bahan

• 3 sdm mentega tawar
• 4 daun bawang besar, bagian putih dan hijau muda saja (tanpa daun), cincang kasar
• 3 siung bawang putih – cincang
• 2 pon kentang Yukon Gold (atau serupa) — dikupas dan dipotong-potong berukuran 1/2 inci
• 7 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 2 lembar daun salam
• 3 tangkai thyme segar
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam yang baru digiling
• 1 cangkir krim kental
• Daun bawang (opsional) —cincang halus

instruksi

• Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci sup besar. Tambahkan daun bawang dan bawang putih. Aduk secara teratur sampai daun bawang lunak dan bawang putih harum, dan sesuaikan panas sesuai kebutuhan agar tidak kecokelatan
• Tambahkan kentang, kaldu, daun salam, thyme, garam, dan merica ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api hingga mendidih selama 15 menit atau sampai kentang lunak
• Buang tangkai thyme dan daun salam, lalu haluskan sup menggunakan blender imersi atau blender standar. Jika menggunakan blender standar, campurkan dalam jumlah kecil untuk menghindari beban berlebih pada mesin, dan biarkan lubang di bagian atas agar uap dapat keluar.
• Setelah tercampur, pindahkan sup ke panci bersih. Tambahkan krim kental. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika supnya terlalu tipis, didihkan sampai konsistensinya lebih kental; jika terlalu kental tambahkan air atau kaldu.
• Membuat terlalu banyak dan tidak bisa menyelesaikannya dalam sekali duduk? jangan khawatir — supnya bisa dibekukan (tanpa krim) hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, cukup mencairkannya di lemari es selama 12 jam dan panaskan kembali di atas kompor dengan api sedang dan tambahkan krim setelah panas.

Tumis Akar Daun Bawang

Sejujurnya, saya belum terlalu mempertimbangkan untuk menggunakan akar daun bawang dalam resep. Karena penasaran saya googling resep yang bisa memanfaatkan akarnya, dan menggunakannya sebagai pengganti mie membuat saya tertarik. Untuk menguji resep allium yang memikat ini, saya merekrut salah satu rekan saya untuk menggunakan akarnya dalam tumisan.

Bahan:

• Akar dari 4-5 daun bawang
• 2 wortel — potong korek api
• 2 daun kubis bagian luar — dipotong menjadi irisan halus
• 1 brokoli besar – potong kuntum
• 2 sdm kecap asin
• 1 cabai segar
• 1/2 sdt gula merah
• 1 paprika merah atau oranye — potong dadu
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sdt jahe (opsional) — parut
• sejumput garam

instruksi

• Potong akar di pangkal daun bawang. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tambahkan air dingin. Gosok mereka di dalam mangkuk dan cuci sampai bersih untuk menghilangkan kotoran dan pasir berlebih.
• Tempatkan minyak zaitun, cabai cincang, gula, jahe parut, kecap, dan akar daun bawang ke dalam wajan atau wajan di atas api kecil dan aduk secara teratur. Tambahkan wortel dan brokoli dan masak biarkan masak selama beberapa menit, lalu tambahkan kubis dan masak selama 2 menit lagi.
• Kecilkan api dan aduk secara teratur. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sumber protein (ayam, tahu, daging sapi, dll.), atau hanya sebagai lauk nabati. Tambahkan bumbu atau saus apa pun yang Anda suka (yaitu, saya penggemar teriyaki) dalam beberapa menit terakhir memasak. Setelah selesai, sajikan di atas nasi atau mie, atau biarkan sebagai lauk sayuran.